臘梅（學名：Chimonanthus praecox），又稱為蠟梅，通常在冬季到早春期間開花，主要花期在北半球的1月至3月。由于臘梅能夠在寒冷的氣候下開花，它常常被視作冬日里的一抹亮色和新年的象征。不過具體開花時間可能會因地理位置、氣候條件以及品種的差異而有所不同。在中國南方地區，臘梅有時候可以在12月份就開始盛開。