薔薇花的開花時間和顏色都取決于其品種。大部分薔薇花通常在春末到夏季（大約5月到7月）這段時間盛開。有些品種的薔薇如長春薔薇、復瓣金露梅等能夠在四季中不斷開花。

至于顏色，薔薇的顏色范圍非常廣泛，包括白色、粉紅色、紅色、黃色、橙色、紫色以及各種混合顏色。某些品種的花朵甚至會隨著季節的變化或者花期的進程改變顏色。'Peace'薔薇初時為黃色，然后逐漸轉變為粉紅色。

如果你想根據特定的開花時間或顏色選擇薔薇品種，最好咨詢當地的園藝中心或者專業的育種公司，他們可以提供更詳細的建議和信息。