不建議將3年的小樹苗臘梅花采摘來泡茶喝。雖然臘梅花在一些傳統中藥方或民間使用中有時被用于泡茶，但它含有一些有毒成分，包括皂甙和生物堿等。這些成分在浸泡過程中可能釋放出來，對人體健康有潛在風險。

臘梅樹通常需要較長時間才能發展成熟，并產生足夠的花朵。為了保護和促進樹苗的生長，最好將其保留到適當的生長階段，而不是在早期就采摘花朵。

如果你對飲用臘梅花茶感興趣，建議購買經過專業處理的臘梅花茶產品，這些產品經過適當的加工和篩選，以確保安全和品質。遵循產品說明上的用法和劑量指導。

為了確保安全和享受臘梅花的美麗，最好選擇從可靠渠道購買適合飲用的臘梅花茶。