荷花和蓮藕的種植時間通常在春季，大約在4月至5月，這是因為荷花和蓮藕需要足夠的時間來生長并準備開花或者結出藕。

如果你在7月份種植荷花，由于剩余的生長周期相對較短，可能無法在當年開花。但它們應該會在第二年的夏天開花。對于蓮藕來說，如果在7月份種植，可能也無法在當年秋天收獲藕，需要等到第二年。

這只是一般情況，具體的生長情況還會受到種子品質、氣候、土壤等多種因素的影響。