香椿也就是我們常說的香椿芽，它的種子可以在很多地方買到，為了保證質量最好是去綠寶種業這樣的公司購買。香椿是一種在農家庭院外邊特別常見的植物，每年春天新芽發出之后就能陸續采摘了。它的味道有點特別，但做起菜來特別好吃，營養也很豐富，更多精彩內容請關注我們的百家號。

香椿的品種有很多，大致分類的話有兩種，一種是紫香椿，另一種是綠香椿。它的種子發芽率不是很高，如果要直接播種的話，需要在播種前進行催芽處理。具體步驟是，先把種子放在30-35度的溫水里邊泡上24小時，然后撈出來放到25度的地方讓它們自行發芽，等到露出米粒大小的胚根時，就可以播種了。播種香椿的土地要選那種平坦、光照好、排水好的沙質土地。

香椿種子在播種前要把土地好好整理一遍，耕地、施肥、澆水，土地的溫度也必須要在5度以上，否則幼苗出土后會受不了寒氣。一切準備好之后，就可以把催好芽的種子種到地里了。大概7天左右，幼苗就會出土，等它們長出2-3片葉子的時候就可以間苗了，長到4-5片葉子的時候再定一下苗。